¿Qué, quién y por qué se evalúa en una catación de café?
¿Qué, quién y por qué se evalúa en una catación de café? Cuando escuchamos «catación», muchos piensan en jueces de competencia con cucharas doradas y palabras difíciles. Pero la realidad es que catar café no es solo para expertos: es una herramienta de evaluación, comunicación y aprendizaje que puede usar cualquiera que quiera entender mejor […]
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