Lo que pasa con tu café después del tueste (y cómo afecta tu taza)
Lo que pasa con tu café después del tueste (y cómo afecta tu taza) Cuando se habla de tueste, solemos pensar solo en lo que ocurre dentro de la tostadora: curvas, caramelización, Maillard, desarrollo. Pero el café no deja de transformarse cuando se apaga la llama. El tiempo también tuesta. O mejor dicho, el tiempo […]
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